자숙 연근? 자숙 문어? 자숙 새우? '자숙' 정확한 뜻

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자숙 문어, 자숙 연근 등 음식에 '자숙'이 들어간 것을 많이 들어볼 수 있다.

 

그렇긴 하지만 무슨 뜻인지 정확히 몰랐는데, 음식을 찐 것을 자숙이라고 한다고 한다.

정확히 말하면 김으로 쪄서 익힌다는 뜻이다.

 

자숙은 삶을 자(煮)에 익을 숙(熟)을 쓴다.

삶아서 익힌다는 뜻!

 

이미 한 번 익힌 것이라서 따로 익힐 필요 없이 요리를 해 먹을 때는 간편하지만향이 빠져나가거나 해서 어차피 익혀서 요리를 할 생각이라면 자숙보다는 생으로 사는 게 좋다고!

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